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白酒的真实价格

发布时间:2023/11/13

酒厂不打算干了,该到说实话的时候了。

我们先来看白酒的成本。

有人说糯高粱多么贵多么高的价格,现在网络时代,蒙不住啦!

惠农网给出的最新价格,1.67每斤。

其实这个价格和东北高粱差不多,而现在大多数酒厂用的高粱,几乎都是进口的,每斤的价格现在也就1.2-1.3元之间。

确定了高粱价格,再来看出酒率。

按照工艺流程不同,各个香型的出酒率确实有区别。

一般来说,发酵期越长,出酒率越低。这里以发酵期最长的浓香型压池酒为例,六个月发酵期的,出酒率大约在百分之三十左右。

清香型最短的发酵期,只需要十来天,出酒率可达到百分之五十甚至更高。

所谓的五斤粮食一斤酒,是骗子说的话!

如果非要说五斤粮食,那就得算上酒曲。

还以浓香为例。

我们一个窖池每次投料两千斤高粱,七百斤酒曲。立茬出酒能达到八百斤左右,混蒸也有七百左右,压池酒六百斤算是正常的。

酒曲用的是大麦,小麦和豌豆,配比是豌豆用量小。也就是说,最贵的豌豆用量不大。大麦基本上都是哈萨克斯坦或者加拿大进口,价格1.5元左右。所以小麦为主的酒曲成本也就是两块钱左右。

如果只是算酒水的成本,以纯粮酿造不添加人工酒精的话,每瓶酒的物料成本大约5元左右。

但是还有人工,燃料等,整个算下来,大概15元以下。

不过生产的基酒六十度以上,降度加的水,只有几十块钱一吨。所以理论上来说,度数越低,厂家成本越低。

包装是拉高成本的重要因素之一。

一个手工晶白料酒瓶,加上瓶盖和烤花,需要4-5块钱。那些喷的花花绿绿的瓶子,反而更便宜。像二锅头那种简易瓶,价格更低。

茅台那种酒瓶,一箱六瓶才二十来块钱。

盒子和纸箱档次不一样,价格也差别很大。

手工盒一般不会低于十块钱每个,那种可以大规模机器制造的,材料再差一些,就便宜多了。

营销费用非常大,这也是我做不下去的原因。

中国人好面子,不是名牌,包装不好看,请客就觉得拿不出手。被请的人认为你看不起他,所以品牌价值远大于产品本身。

品牌是千千万万个人推起来的,这中间的过程非常辛苦,也需要大量的资金投入。所以许多品牌在刚开始酒质不错,卖开了就没那么好的品质了。

因为白酒的生产需要时间,从粮食进库到摆上餐桌,没有一两年是不行的。

但是能储备上万吨基酒的,全国都没几家。

据我了解,全国基酒产量过万吨的屈指可数。但是卖酒几十万箱甚至上百万箱的,却有很多,至于他们的酒怎么来的,您自己琢磨。

所以我对于那些什么八年十年的,根本就不信那套。有些厂都没几年,竟然也敢推出十年二十年的老酒,看来真的不怕雷劈!

老酒并不是所有的酒都可以放十年八年的,得是优中选优的酒才行。

算了,说多了都是泪,我现在要做的是处理库存,赔本赚吆喝,再也不干这个事了。